Die 2HLW beschäftigt sich im Rahmen der Jugendgesundheitskonferenzen 2026 mit dem Thema Stress. Wir besuchten die Werkstätte der Lebenshilfe Freistadt und arbeiteten mit Ton. Wir erfreuen uns an den schön bemalten und frisch gebrannten Schüsseln und Tassen.

Die 2HLW war sofort dafür, an den Jugendgesundheitskonferenzen 2026 teilzunehmen. Im empfohlenen Partizipationsprozess wählte die Klasse einstimmig den Aspekt 2 „Strategien im Umgang mit Stress und unangenehmen Gefühlen“. In weiteren Stunden arbeiteten wir mit dem Klaviermodell, um uns Strategien bewusst zu machen, die uns gut tun. Die Ready-4-Life-App bietet ein Modul zum Umgang mit Stress an, das wir gerne nutzten. Wenn Stress in Panik umschlägt, ist es wichtig, sich Unterstützung zu suchen. Auch damit beschäftigte sich eine Gruppe.

In einem Brainstorming über die Copingstrategien erkannten wir, dass alle das Arbeiten mit Ton als entspannend empfinden. Wir nahmen Kontakt mit der Werkstätte der Lebenshilfe Freistadt auf und es entwickelte sich ein Projekt, bei dem wir in der Werkstätte der Lebenshilfe Freistadt töpferten und unsere Tonwaren bemalten. Wir bedanken uns an dieser Stelle für die freundliche Unterstützung und die freundliche Gesellschaft der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen der Werkstätte der Lebenshilfe. „Ich merke richtig, wie der Stress von mir abfließt.“ Ähnlich positive Rückmeldungen gab es von allen Seiten. Natürlich freuen wir uns auch auf unsere Produkte, wenn die Tonwaren gebrannt worden sind. Kreativer Ausdruck in freundlicher Gesellschaft ist wirklich ein Stresskiller.

 

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Fotos: HLW|HLK Freistat
Text: FRE

Wein- und Genussreise der 3. und 4. HLW: Spannende kulinarische Erlebnisse in der Weinregion Steiermark.

Die Schüler*innen der 3. und 4. HLW-Klassen erlebten im Rahmen des Praxisunterrichts KRM und der Jungsommelière Ausbildung drei lehreiche Tage in der Steiermark. Begleitet und organisiert wurde die Reise von den Lehrkräften Frau Leeb und Frau Pirklbauer.

Ganz im Zeichen des Genusses lernten die Schüler*innen regionale Betriebe kennen und erfuhren spannendes zu den typischen steirischen Weinsorten, der Käseherstellung, der Röstung von Kaffee und der Kernölproduktion.

Highlights der Reise waren die Übernachtung im Schloss Seggau mit einem 4-Gang Degustationsmenü und ein gemütliches Abendprogramm in der Therme Bad Radkersburg.

Es waren drei großartige Tage mit vielen neuen Eindrücken und kulinarischen Erlebnissen, die sicherlich in Erinnerung bleiben.

 

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Text: LEE
Fotos: LEE & Schüler*innen der 3. und 4. HLW

In den letzten vier Jahren wurde im fachpraktischen Unterricht Küchen- und Restaurantmanagement viel gelernt, fleißig gearbeitet, genossen, professionell garniert und zwischendurch auch öfter mal herzlich gelacht. Die Vorprüfung zu Reife- und Diplomprüfung war  nun der krönenden Abschluss für die Schülerinnen der 4HLW, bei der sie ihr fachliches Know How in den Bereichen Küche und Service unter Beweis stellten.

Die praktische Prüfung umfasste die Planung, Zubereitung und Präsentation eines viergängigen Menüs. Darüber hinaus übernahmen die Schülerinnen eigenverantwortlich den gesamten Restaurantservice für jeweils vier Gäste. Dieser erstreckte sich von der professionellen Begrüßung über den Service des Menüs und die Getränkebegleitung bis hin zur höflichen Verabschiedung der Gäste.  Dabei wurden Fachkompetenz, Organisationstalent, Kommunikationsfähigkeit sowie ein gepflegtes und serviceorientiertes Auftreten bewertet.

Die Prüfung bot den Schülerinnen die Möglichkeit, ihre während der Ausbildung erworbenen Kenntnisse und Fertigkeiten praxisnah anzuwenden und ihre Handlungskompetenz in den Bereichen Küche und Service unter realitätsnahen Bedingungen nachzuweisen.

Wir gratulieren herzlich zu euren ausgezeichneten Leistungen und sind stolz darauf euch nun als fertig ausgebildete Facharbeiterinnen zu entlassen. Für eure berufliche und persönliche Zukunft – was immer sie auch bringen mag – wünschen wir euch von Herzen alles Gute!

 

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Text: PIR, FRU
Fotos: LEE, FRU

Im Rahmen eines zweiteiligen Workshops entstanden die „Visual Kitchen Stories“ – ein Projekt, das Food-Fotografie mit einem authentischen Blick hinter die Kulissen verbindet.

Die Schülerinnen der 4.HLW Freistadt setzten sich nicht nur mit den Grundlagen der fotografischen Gestaltung auseinander, sondern dokumentierten zugleich die Arbeitsprozesse des Kochens, Anrichtens und kreativen Inszenierens. Entwickelt wurde das Format von Mag. Anita Kohlberger mit der Unterstützung der Fotografin Flora Kainmüller (business.florafellner.at).

 

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Text: KOH
Fotos: Schülerinnen der 4.HLW

An der HLW/HLK Freistadt wird gesundheitlich durchgestartet. Am 27. Februar fanden die praktischen Prüfungen zur Junior-Fitness- und Wellnesstrainerin statt. Die diskussions- und praxisorientierten Prüfungen wurden von Mag. Christian Putscher abgenommen.

Mag. Christian Putscher betonte, die Prüfungen sind „Lernen unter erschwerten Bedingungen“. Dementsprechend zeigten die 16 Fitnessexpertinnen der 4HLW geistige und körperliche Höchstleistungen. Es zeigt sich, dass junge Frauen in Bezug auf Kraftübungen unterschätzt werden, auch von sich selbst. Nach dieser Prüfung nicht mehr.

Hocheffizientes, individuell angepasstes Training passt in jeden Tagesablauf. Untrennbar mit dem Trainingserfolg verbunden ist die Ernährung, vor allem auch nach dem Training. Die Kohlenhydratspeicher werden aufgefüllt und dann gibt es einen Trainingseffekt.
„Wer isst, gewinnt!“ Dieses Motto Mag. Christian Putschers stimmt auch für Gesundheitssportler. Diese an sich selbstverständliche Aussage ist ja schon revolutionär, wenn man die Masse der einschlägigen Informationen hört und liest. Gegen die Hysterie in Bezug auf den „Diätenwahnsinn“ und die immer wieder verbreiteten Vereinfachungen und Irreführungen helfen eben nur eine gute Kenntnis der physiologischen Zusammenhänge von Ernährung und Training und eine gute Körperwahrnehmung. Mit der Ausbildung zum JFWT bescheinigt das WIFI OÖ, das für die Qualität der Ausbildung sorgt, den Fitnessexpertinnen ihre Rolle als Botschafter des gesunden Life-Styles.

 

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Text / Fotos: FRE 

Auch heuer war die HLW Freistadt beim Jungsommelier-Bundesbewerb (28./29.01.2026 in Wien) wieder erfolgreich.

Sophia Wolfsegger und Stefanie Franz aus der 5HLW zeigten vor der Jury ihr Wissen und Können rund um das Thema Wein. Neben theoretischem Wissen waren die sensorische Prüfung diverser Weine sowie die Weinpräsentation Bestandteil des Bewerbs.

Sophia Wolfsegger löste die Aufgaben bravourös und konnte mit einer souveränen und professionellen Leistung punkten. Als einzige Teilnehmerin aus einer HLW qualifizierte sie sich für das Finale.

Vorbereitet wurden die Schülerinnen im Rahmen ihrer Ausbildung zum Jungsommelier an der HLW Freistadt von Dipl.-Päd. Evelyn Kastler, BEd.: „Ich bin wirklich stolz auf unsere Schülerinnen, die sich angesichts der großen und starken Konkurrenz echt gut geschlagen haben! – Dieser Erfolg zeigt das Engagement und die vielfältigen Fähigkeiten unserer Schüler:innen. Herzliche Gratulation!“

 

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Text/Fotos: LEE

Am Freitag, den 21. November 2025 eröffneten die Schüler*innen der 3. HLW ihr im September gegründetes Unternehmen „dolce e piccante“ mit einer perfekten Präsentation und einer spektakulären Showeinlage feierlich.

Die Gründung von Junior Companies wird über den Verein Junior Achievement Austria ermöglicht und bietet den Schüler*innen die Chance, alle unternehmerischen Aufgaben, die während eines Geschäftsjahres anfallen, in einem Schuljahr umzusetzen. Die Präsentation der einzelnen Firmen war ein voller Erfolg und neben dem Fachwissen, das die Schüler*innen durch ihre Tätigkeit in den Junior Companies erworben haben, merkte man auch, dass der Spaß nicht zu kurz kam und der Projektunterricht sichtlich Freude bereitet. Die Entwicklung und anschließende Herstellung einer komplett eigenen Produktlinie, inklusive des dazu passenden Firmenkonzeptes, erfordert viel Fingerspitzengefühl, die Bereitschaft auch in der Freizeit anzupacken und ein großes Maß an Fach- und Sozialkompetenz seitens der Schüler*innen. “Lernen fürs Leben” ist ein Motto, das in der HLW Freistadt gelebt wird!

Die Gäste waren von der Präsentation und der Verkostung der mit viel Freude und Liebe erzeugten Köstlichkeiten wie aromatisierte Öle und handgemachte Pralinen in diversen Geschmacksrichtungen so überzeugt, dass sie auch für sich zu Hause oder für gute Freunde die Spezialitäten erworben haben.

 

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Fotocredit: HLW|HLK Freistadt

Die 2.HLW gewann von 13. bis 15. Oktober 2025 aufregende Einblicke in die Theaterwelt im Theater- und Feriendorf Königsleitn.

Florian Bösel leitete als Theaterpädagoge die Schülerinnen durch einen Workshop von 4 Halbtagen. Mit viel Spiel und Spaß probierte die Klasse unterschiedlichste Emotionen, Kostüme, Persönlichkeiten und Rollenbilder aus. Am letzten Tag gipfelte das Theatererlebnis in einem Bühnenkampf, indem die Schülerinnen ihre Talente im Nahkampf erkunden konnten. Als Resümee werden eindeutig lehrreiche und überraschende Erlebnisse genannt, in Rollen, die die Schülerperspektive verlassen und so Empathie und Persönlichkeitsbildung fördern. Begleitet wurde die Klasse von Prof. Mag. Katie Thomas-Holl und Prof. Mag. Christiane Ortmann.

Danke an die OeAD (Agentur für Bildung und Internationalisierung) für die Unterstützung!

 

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Text: HOJ
Fotos: Schülerinnen / THO / ORT

14 Schülerinnen der HLW Gesundheit, Fitness und Kommunikation haben die Prüfung zur Jungsommelière erfolgreich bestanden!

Wir sind stolz auf die hervorragenden Leistungen der Schülerinnen! Der Weg dahin war geprägt durch intensives Lernen, das Sammeln von praktischen Erfahrungen im Rahmen der Genussreise zu Winzern*innen und durch viele Verkostungen. Im Rahmen ihrer Prüfung zeigten die Schülerinnen umfangreiches Wissen über Weinbaugebiete, Rebsorten und Vinifakationsprozesse. Sie beschrieben Weine und deren Aromen bzw. Geschmacksnuancen und gaben passende Empfehlungen für Weine als Speisenbegleitung.

Unser Dank gilt auch unserer Prüferin und Gastronomin Sabine Gründling, die sich ganz besonders über die hervorragenden Leistungen der jungen Damen gefreut hat! Sie ist davon überzeugt, dass das Thema Wein die Jungsommelières der HLW weiterhin perfekt begleiten wird.

Schülerinnen der 2HLW bringen Bewegungsimpulse in die Schule

Abwechslungsreiche Konzentrationsübungen für den Unterricht, Atemübungen, um sich vor den Tests zu entspannen, Unterricht draußen, Aktivierungsübungen für die Körperwahrnehmung wurden von den Schülerinnen der 2HLW selbst angeleitet und in den Schulalltag integriert. Bewegung im Schulalltag fördert erwiesenermaßen die psychosoziale Gesundheit. Und wenn das noch nicht reicht, ab in den Jump Dome.

Der Abschluss des Projekts Mental Genial fand am 26.6.2025 statt. Daran nahmen Jugendliche aus mehr als 50 Schulen und Jugendorganisationen teil. Workshops, Gesundheitskabarettist Ingo Vogl und die Breaker vom Urban Dance Club Linz ergänzten das informative Programm. Und zum Abschluss gab es Eis.

 

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Text/Fotos: FRE