In den letzten vier Jahren wurde im fachpraktischen Unterricht Küchen- und Restaurantmanagement viel gelernt, fleißig gearbeitet, genossen, professionell garniert und zwischendurch auch öfter mal herzlich gelacht. Die Vorprüfung zu Reife- und Diplomprüfung war nun der krönenden Abschluss für die Schülerinnen der 4HLW, bei der sie ihr fachliches Know How in den Bereichen Küche und Service unter Beweis stellten.
Die praktische Prüfung umfasste die Planung, Zubereitung und Präsentation eines viergängigen Menüs. Darüber hinaus übernahmen die Schülerinnen eigenverantwortlich den gesamten Restaurantservice für jeweils vier Gäste. Dieser erstreckte sich von der professionellen Begrüßung über den Service des Menüs und die Getränkebegleitung bis hin zur höflichen Verabschiedung der Gäste. Dabei wurden Fachkompetenz, Organisationstalent, Kommunikationsfähigkeit sowie ein gepflegtes und serviceorientiertes Auftreten bewertet.
Die Prüfung bot den Schülerinnen die Möglichkeit, ihre während der Ausbildung erworbenen Kenntnisse und Fertigkeiten praxisnah anzuwenden und ihre Handlungskompetenz in den Bereichen Küche und Service unter realitätsnahen Bedingungen nachzuweisen.
Wir gratulieren herzlich zu euren ausgezeichneten Leistungen und sind stolz darauf euch nun als fertig ausgebildete Facharbeiterinnen zu entlassen. Für eure berufliche und persönliche Zukunft – was immer sie auch bringen mag – wünschen wir euch von Herzen alles Gute!
Text: PIR, FRU
Fotos: LEE, FRU
